La Côte de Boeuf
La côte de bœuf est issue du milieu de train de côtes de l'animal. Ce muscle situé entre la 5e et la 11e côte recouvre ses vertèbres dorsales. Il est surtout charnu sur sa face externe, la majeure partie de la viande de ce morceau se trouve donc entre la cage thoracique et la peau du bœuf.
La côte de bœuf peut être cuite de plusieurs façons : au four, au grill, à la poêle ou au barbecue.
Le saviez-vous ? La côte de bœuf ne se sert, en principe, jamais bleue car l’intérieur risquerait d’être froid. Elle se sert plutôt saignante, ce qui permet d’apprécier toute sa saveur.
La côte de bœuf est conditionnée seule.
Présent dans le colis de 10kg
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